chez panisse ne demek?

Chez Panisse, Alice Waters tarafından 1971 yılında Kaliforniya, Berkeley'de kurulan ve "geleneksel, organik ve yerel malzemelerle hazırlanmış yemekleri sunan" bir restorandır. Chez Panisse, hizmet ettiği yemeklerde günlük olarak değişen menüler sunar. En çok bilinen yemeklerinden bazıları, taze sebzelerin kullanıldığı salatalar, marineler ve ızgaralar, taze deniz ürünleri ve ev yapımı makarnalardır. Chez Panisse, Slow Food hareketine öncülük ederek, yerel kültürdeki yemeklerin korunması ve yerel malzemelerin kullanımı konusunda büyük önem verir. Restoranın yanı sıra, çeşitli yemek kitaplarının yazarı olan Alice Waters, Slow Food hareketine liderlik eden bir isimdir ve organik tarım, küçük ölçekli çiftçilik ve sürdürülebilir gıda kaynaklarının korunması konusunda da çalışmalar yürütmüştür.